EFEITOS DA INGESTÃO DE ÓLEO DE PEIXE PARA A SAÚDE DA POPULAÇÃO

Abigail Gonçalves da Silva; Morramulo Emanoel  Pereira Alencar; Anselmo  Fortunato Ruiz Rodriguez; Rogério de Freitas Lacerda

doi:10.54038/ms.v2i2.20

Autores

Abigail Gonçalves da Silva Universidade Federal do Acre/ PPGCSAO - Programa de Pós Graduação de Mestrado em Ciências da Saúde da Amazônia Ocidental https://orcid.org/0000-0001-7732-8715
Morramulo Emanoel Pereira Alencar Universidade Federal do Acre/Acadêmico de Medicina/` PIBIC- Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica https://orcid.org/0000-0001-7175-9186
Anselmo Fortunato Ruiz Rodriguez Universidade Federal do Acre/ CCBN - Centro de Ciências Biológicas e da Natureza https://orcid.org/0000-0002-3034-183X
Rogério de Freitas Lacerda Universidade Federal do Acre/ CCBN - Centro de Ciências Biológicas e da Natureza https://orcid.org/0000-0002-1249-7988

DOI:

https://doi.org/10.54038/ms.v2i2.20

Palavras-chave:

Peixes. Óleos. Ácidos graxos poli insaturados. Ômega-3. Ômega-6.

Resumo

Peixes são animais consumidos por diferentes culturas e países no mundo, esses são extremamente ricos em diversos tipos de nutrientes, como vitamina A, vitamina B12, iodo, zinco, selênio, fósforo e vitamina B2, além dessas destaca-se os Ácidos graxos, principalmente poli insaturados Ecosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA), sendo consumida principalmente na forma de óleos, considerado excelente fonte destas substâncias. Tem se estabelecido um consenso mundial na razão de ácidos graxos ômega 6 e ômega 3, que variam de 4:1 até 5:1, devido sua ação cardioprotetora, envolvendo prevenção à fibrilação atrial, aterosclerose, trombose e morte cardíaca súbita. Além de melhorias nas funções cognitivas, de aprendizagem e memória, presentes desde a formação do Sistema Nervoso Central, diminuindo fatores associados aos processos neurodegenerativos. Portanto, nesta revisão, abordaremos os principais efeitos da ingestão de óleo de peixe para a saúde da população, com ênfase especial nos benefícios do consumo de ácidos graxos principalmente ômega 3 e ômega 6. Discutiremos seus benefícios à memória, cognição e sistema cardiovascular. Esperamos com isso, elucidar que a inclusão desses derivados do peixe na dieta pode ser vista como promissora frente à prevenção de doenças neurodegenerativas, cardiovasculares e inflamatórias, bem como para a manutenção da vida saudável.

Referências

Bemvenuti M de A, Fischer LG. PEIXES: MORFOLOGIA E ADAPTAÇÕES. Cad Ecol Aquática. 2010;5(2):31–54.

FAO. CONSUMO DE PEIXE [Internet]. Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). 2020. Available from: http://www.fao.org/3/ca9229en/online/ca9229en.html#chapter-1_1

Embiriba EP, Lourenço Junior J de B, Dutra S. RENDIMENTO DE CARNE DE PIRARUCU , Arapaima gigas ( CUVIER ). EMBRAPA-C. Belém; 1994. 21 p.

Peixe-BR. Anuário Peixe Br da Piscicultura 2020. Assoc Bras Piscic [Internet]. 2020;1–136. Available from: https://www.peixebr.com.br/anuario-2020/

Pascke MS, Lanzendorf FN. Diferença entre peixes de água salgada e peixes de água doce. Rev Maiêutica [Internet]. 2017;5(1):57–68. Available from: https://publicacao.uniasselvi.com.br/index.php/BID_EaD/article/view/1758

Oliveira PR de, Jesus RS de, Batista GM, Lessi E. Avaliação sensorial, físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas, Schinz 1822) durante estocagem em gelo. Brazilian J Food Technol. 2014;17(1):67–74. DOI: https://doi.org/10.1590/bjft.2014.010

EMBRAPA. Manejo Alimentar: Piscicultura Familiar [Internet]. Embrapa. 2013. p. 8. Available from: https://www.embrapa.br

Ghasemi Fard S, Wang F, Sinclair AJ, Elliott G, Turchini GM. How does high DHA fish oil affect health? A systematic review of evidence. Crit Rev Food Sci Nutr [Internet]. 2019;59(11):1684–727. Available from: https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1425978 DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1425978

Shahidi F, Ambigaipalan P. Ômega - 3 Polyunsaturated Fatty Acids and Their Health Benefits. Annu Rev Food Sci Technol [Internet]. 2018;9(January):16–7. Available from: https://doi.org/10.1146/annurev-food-111317- DOI: https://doi.org/10.1146/annurev-food-111317-095850

OETTERER M. Proteínas do pescado: processamento com intervenção na fração protéica. USP; 2006.

Jayedi A, Shab-Bidar S. Healthy and unhealthy dietary patterns and the risk of chronic disease: An umbrella review of meta-analyses of prospective cohort studies. Br J Nutr. 2020;124(11):1133–44. DOI: https://doi.org/10.1017/S0007114520002330

Wan Y, Zheng J, Wang F, Li D. Fish, long chain omega-3 polyunsaturated fatty acids consumption, and risk of all-cause mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis from 23 independent prospective cohort studies. Asia Pac J Clin Nutr [Internet]. 2017;26(5):939–56. Available from: https://europepmc.org/article/med/28802305

Gillette-Guyonnet S, Secher M, Vellas B. Nutrition and neurodegeneration: Epidemiological evidence and challenges for future research. Br J Clin Pharmacol. 2013;75(3):738–55. DOI: https://doi.org/10.1111/bcp.12058

Gil A, Gil F. Fish, a Mediterranean source of n-3 PUFA: Benefits do not justify limiting consumption. Br J Nutr. 2015;113(S2):S58–67. DOI: https://doi.org/10.1017/S0007114514003742

Pan Y, Kennedy AD, Jönsson TJ, Milgram NW. Cognitive enhancement in old dogs from dietary supplementation with a nutrient blend containing arginine, antioxidants, B vitamins and fish oil. Br J Nutr. 2018;119(3):349–58. DOI: https://doi.org/10.1017/S0007114517003464

Hilditch TP, Williams PN. The Chemical Constitution of Natural Fats. 4a. Hall C&, editor. Londres; 1964.

Saini RK, Keum Y. Omega-3 and omega-6 polyunsaturated fatty acids : Dietary sources , metabolism , and signi fi cance — A review. lifesciences. 2018;203(April):255–67. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lfs.2018.04.049

Scherr C, Gagliardi ACM, Miname MH, Santos RD. Concentração de ácidos graxos e colesterol de peixes habitualmente consumidos no Brasil. Arq Bras Cardiol. 2014;104(2):152–8.

Martin CA, De Almeida VV, Ruiz MR, Visentainer JEL, Matshushita M, De Souza NE, et al. Ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6: Importância e ocorrência em alimentos. Rev Nutr. 2006;19(6):761–70. DOI: https://doi.org/10.1590/S1415-52732006000600011

Reksten AM, Bøkevoll A, Frantzen S, Lundebye A, Kögel T, Kolås K, et al. MethodsX Sampling protocol for the determination of nutrients and contaminants in fish and other seafood – The EAF-Nansen Programme ✩. MethodsX [Internet]. 2020;7:101063. Available from: https://doi.org/10.1016/j.mex.2020.101063 DOI: https://doi.org/10.1016/j.mex.2020.101063

Parian AM, Mullin GE. Fish Consumption and Health. Nutr Clin Pract. 2016;31(4):562–5. DOI: https://doi.org/10.1177/0884533616651069

Mozaffarian D, Wu JHY. Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: Effects on risk factors, molecular pathways, and clinical events. J Am Coll Cardiol. 2011;58(20):2047–67. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jacc.2011.06.063

Zheng J, Huang T, Yu Y, Hu X, Yang B, Li D. Fish consumption and CHD mortality: An updated meta-analysis of seventeen cohort studies. Public Health Nutr. 2012;15(4):725–37. DOI: https://doi.org/10.1017/S1368980011002254

Sartori AG de O, Amancio RD. Pescado: importância nutricional e consumo no Brasil [Internet]. IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, editor. Vol. 19, Segurança Alimentar e Nutricional. Rio de Janeiro; 2011. 150 p. Available from: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv50063.pdf DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i2.8634613

Rêgo JF Do. Amazônia - do Extrativismo ao Neoextrativismo. Ciência Hoje [Internet]. 1999;25:62–5. Available from: http://www.cienciamao.usp.br/tudo/exibir.php?midia=chj&cod=_amazonia-doextrativismoaoneoextrativismo-opiniaocienciahoje147mar1999

Oliveira D, Frédou T, Lucena F. A pesca no estuário amazônico: uma análise uni e multivariada. Bol do Mus Para Emílio Goeldi [Internet]. 2007;2(2):11–21. Available from: http://scholar.google.com/scholar?hl=en&btnG=Search&q=intitle:A+pesca+no+Estuário+Amazônico+:+uma+análise+uni+e+multivariada#0 DOI: https://doi.org/10.46357/bcnaturais.v2i2.700

Simopoulos AP. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomed Pharmacother. 2002;56(8):365–79. DOI: https://doi.org/10.1016/S0753-3322(02)00253-6

Kris-Etherton P, Denise Shaffer T, Shaomei Y-P, Peter H, Kristin M, Valerie F, et al. Polyunsaturated fatty acids in the food chain in the United States. ERRY Am J Clin Nutr. 2000;71(1 SUPPL.):179–88. DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/71.1.179S

Schaefer EJ. Lipoproteins, nutrition, and heart disease 1–6. Am Clin Nutr. 2002;75(1):191–212. DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/75.2.191

Sandstrom B, Lyhne N, Pedersen JI, Aro A, Thorsdottir I, Becker W. Nordic nutrition: Recommendations 2012 [Internet]. Vol. 40, Scandinavian Journal of Nutrition/Naringsforskning. 2012. 1–629 p. Available from: https://altomkost.dk/fileadmin/user_upload/altomkost.dk/Slet_ikke_filliste/Raad_og_anbefalinger/Nordic_Nutrition_Recommendations_2012.pdf

Masters C. Omega-3 fatty acids and the peroxisome. Mol Cell Biochem. 1996;165(2):83–93. DOI: https://doi.org/10.1007/BF00229469

World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations. Fats and oils in human nutrition [Internet]. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation. 1994 [cited 2021 Jun 3]. p. 147. Available from: https://www.who.int/nutrition/publications/nutrientrequirements/9251036217/en/

Craveiro C, Real H, Barbosa M, Xará S, Carvalho T, Rodrigues T. Pescar Saúde [Internet]. Associação Brasileira de Nutricionistas. 2016 [cited 2021 Jun 1]. p. 1–65. Available from: https://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/E-book_pescado_Final_High.pdf

IBGE. IBGE: Produção de aquicultura [Internet]. Pesquisa Pecuária Brasileira. 2020 [cited 2021 Jun 5]. Available from: https://sidra.ibge.gov.br/tabela/3940#resultado

Feigin VL, Krishnamurthi R V., Theadom AM, Abajobir AA, Mishra SR, Ahmed MB, et al. Global, regional, and national burden of neurological disorders during 1990–2015: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2015. Lancet Neurol. 2017;16(11):877–97. DOI: https://doi.org/10.1016/S1474-4422(17)30299-5

Santos DM dos, Pinheiro I de M, Ribeiro NMDS. Morbidade e mortalidade da doença de Alzheimer em indivíduos hospitalizados no Brasil, entre 2008 e 2018: estudo ecológico. Rev Ciências Médicas e Biológicas. 2019;18(3):314. DOI: https://doi.org/10.9771/cmbio.v18i3.34169

Dietschy JM, Turley SD. Cholesterol metabolism in the central nervous system during early development and in the mature animal. J Lipid Res [Internet]. 2004;45(8):1375–97. Available from: http://dx.doi.org/10.1194/jlr.R400004-JLR200 DOI: https://doi.org/10.1194/jlr.R400004-JLR200

Tabernero A, Jiménez C, Velasco A, Giaume C, Medina JM. The enhancement of glucose uptake caused by the collapse of gap junction communication is due to an increase in astrocyte proliferation. J Neurochem. 2001;78(4):890–8. DOI: https://doi.org/10.1046/j.1471-4159.2001.00476.x

Mauch DH, Nägier K, Schumacher S, Göritz C, Müller EC, Otto A, et al. CNS synaptogenesis promoted by glia-derived cholesterol. Science (80- ). 2001;294(5545):1354–7. DOI: https://doi.org/10.1126/science.294.5545.1354

Bazan NG. Synaptic lipid signaling: Significance of polyunsaturated fatty acids and platelet-activating factor. J Lipid Res. 2003;44(12):2221–33. DOI: https://doi.org/10.1194/jlr.R300013-JLR200

Edmond J. Essential polyunsaturated fatty acids and the barrier to the brain: The components of a model for transport. J Mol Neurosci. 2001;16(2–3):181–93. DOI: https://doi.org/10.1385/JMN:16:2-3:181

Schönfeld P, Reiser G. Why does brain metabolism not favor burning of fatty acids to provide energy-Reflections on disadvantages of the use of free fatty acids as fuel for brain. J Cereb Blood Flow Metab. 2013;33(10):1493–9. DOI: https://doi.org/10.1038/jcbfm.2013.128

Valenzuela B. A, Nieto K. S. Ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la nutrición perinatal: su importancia en el desarrollo del sistema nervioso y visual. Rev Chil pediatría [Internet]. 2003 Mar [cited 2021 Nov 9];74(2):149–57. Available from: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-41062003000200002&lng=en&nrm=iso&tlng=en DOI: https://doi.org/10.4067/S0370-41062003000200002

GOEL A, POTHINENI NV, SINGHAL M, PAYDAK H, SALDEEN T, MEHTA JL. Fish, fish oils and cardioprotection: Promise or fish tale? Int J Mol Sci. 2018;19(12):1–13. DOI: https://doi.org/10.3390/ijms19123703

Pérez MÁ, Peñaloza-Sancho V, Ahumada J, Fuenzalida M, Dagnino-Subiabre A. n-3 Polyunsaturated fatty acid supplementation restored impaired memory and GABAergic synaptic efficacy in the hippocampus of stressed rats. Nutr Neurosci. 2018;21(8):556–69. DOI: https://doi.org/10.1080/1028415X.2017.1323609

Akhlaq A. F. Efeitos benéficos do óleo de peixe no cérebro humano. 1a. Springer New York; 2009. 396 p.

Oster T, Pillot T. Docosahexaenoic acid and synaptic protection in Alzheimer’s disease mice. Biochim Biophys Acta - Mol Cell Biol Lipids [Internet]. 2010;1801(8):791–8. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.bbalip.2010.02.011 DOI: https://doi.org/10.1016/j.bbalip.2010.02.011

Jump DB. The biochemistry of n-3 polyunsaturated fatty acids. J Biol Chem. 2002;277(11):8755–8. DOI: https://doi.org/10.1074/jbc.R100062200

Horrocks LA, Farooqui AA. Docosahexaenoic acid in the diet: Its importance in maintenance and restoration of neural membrane function. Prostaglandins Leukot Essent Fat Acids. 2004;70(4):361–72. DOI: https://doi.org/10.1016/j.plefa.2003.12.011

McGahon BM, Martin DSD, Horrobin DF, Lynch MA. Age-related changes in synaptic function: Analysis of the effect of dietary supplementation with ω-3 fatty acids. Neuroscience. 1999;94(1):305–14. DOI: https://doi.org/10.1016/S0306-4522(99)00219-5